BOLO DE BANANA - o antigo e o novo

Esse não é um bolo qualquer. Fica maravilhoso, é extremamente saudável e muita gente nem acredita que não leva açucar. Aprendemos essa receita com a Dilinha - Dillay, descendente de Kalderash. Ela preparou e nos serviu num bate papo muito agradável sobre a comida cigana. A maioria das receitas ela aprendeu em casa, com a mãe, uma cigana já dentro das modernidades atuais. Isso faz mais ou menos uns 8 anos.

Ingredientes:

5 bananas médias ou 4 grandes - quanto mais doce melhor.
3 ovos,
2 xícaras de farinha de rosca (experimente com farinha de aveia),
1 xícara de óleo - menos 2 dedos
1 colher de sopa de fermento em pó.

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Acrescente uva passa e castanha picada e uma colherinha de canela em pó, se quiser. Misture. Unte e enfarinhe uma forna média. Asse em forno quente.

Dillay - Cozinha dos Vurdóns.

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